moriの戯言

主にラーメンの食べ歩き及びグルメ関連、稀にファッションとカルチャーを綴る

つけ麺

前衛クラシック、伝統のつけそば 丸長:荻窪

哀愁、否、前衛的なつけそば、つけ麺、それは丸長であり、荻窪だ 竹の子チャーシューつけそば ¥1,100 (今はなき、八王子丸長のつけ麺に思いを馳せる)数十年前、大学時代に頻繁に訪れた、いまは無き八王子の丸長。その面影を追いかける。記憶すがら、店主さ…